【アメリカ】ネスレ、高栄養価の代替ミルク商品販売。豆類の品種改良と選定注力、植物性原料模索

　食品世界大手スイスのネスレは3月9日、オーツ麦とソラマメを独自にブレンドした栄養価の高い代替ミルクを、米国の食料品店や量販店向けに発売した。同商品は、1杯あたりタンパク質5gを含み、食事に必要なアミノ酸を全て含んでいる。

　同社は、エンドウ豆、米、オート麦、大豆、ココナッツ、アーモンド等を原料とする植物性製品を幅広く提供。同社の研究開発専門家は、機能性、栄養性、サステナビリティの実現に向け、栄養価が高く、味わい深い豆類の品種改良と選定等、次世代の植物性原料を模索している。

今回の販売した商品は、糖分を加えたものと加えていないものの2種類が提供される。

【参照ページ】Nestlé's latest plant-based beverage combines oats and fava beans
【画像】Nestlé's

株式会社ニューラル サステナビリティ研究所