英独立系チーズ大手Wyke Famrsは1月12日、チェダーチーズの人気ブランド「Ivy's Reserve Cheddar」を含む7種類のチーズ商品で、英国規格協会（BSI）のカーボンニュートラル規格「PAS2060」を取得したと発表。PAS2060を取得した世界初のチーズが誕生した。認証審査はカーボントラストが行った。
取得に向けた作業では、まず、米国、英国、フランスで、製品のサプライチェーン全体での排出量を算出。多い排出源を特定した。その上で、削減計画を策定し、酪農家での排出削減もその中に含めた。
同社は、2010年に100%グリーン戦略を開始し、…
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